Творог, яйца, сливочное масло, свежую сметану помещают в кастрюлю, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело (лучше на водяной бане), доводят до кипения (но не кипятят).
Быстро снимают с огня, опускают в другую емкость с холодной водой, размешивают деревянной лопаткой до тех пор, пока смесь совершенно не остынет.
Добавляют сахар, ванилин, измельченный миндаль, промытый и обсушенный изюм – все тщательно размешивают.
Выкладывают на салфетку, помещают в специальную форму, сверху кладут груз и ставят на холод на сутки.
Оставить комментарий